旬の食材を使うメリット

私たちは、一年を通じて様々な食材を購入する事ができるようになりました。本来であれば、トマトは夏野菜で夏しか市場に流通しませんが、栽培技術の進歩のおかげでイツでも買うことができます。その為に個々の食材が持つ旬というものが失いかけていませんか？真冬にトマトの入ったサラダなどなど。私たち栄養士や管理栄養士は、旬な食材を大切にしています。では，季節の食材を使うことにはどのようなメリットがあるのでしょうか？

旬の食材を使い季節感を演出

季節の食材を使うと，季節感を楽しむことができます。例えば，よく作るカレーライスでも，夏にはジャガイモやニンジンの代わりに，ナスやピーマンなどの夏野菜を入れることができます。バリエーションも広がって楽しく食べられるようになるでしょう。また，食材から季節の訪れを感じることもありますから，春のタケノコや秋のサンマなどといった定番の旬食材を使うと良いでしょう。

旬の食材は、コストを抑え品質が良い

旬の食材には経済的な面でのメリットもあります。旬以外の食材は，ハウス栽培されたり遠方から輸送されたりして費用が掛かる分高くなりますが，季節の食材は必要以上の手間を掛けずに済むため，一般的に安く販売されています。旬に多く出回る食材と違い，贈答用などに使われる果物などの中には，時期外れだと希少価値があるとして高額になることが多いです。そのような点からも，季節の食材を使うと食費を安くできることが分かります

旬の食材は、栄養的にも優れている

旬の食材は、栄養的にも優れていると言われています。温室など無理な環境で育ててない露地物は、動植物にもストレスを与える事が無く、魚だと脂がのっている。植物だとビタミンやミネラルが豊富であると言われています。上記の事もふまえて、是非とも旬の食材を使った献立にしませんか？

旬の食材リスト


旬の野菜		旬の果物
	旬な野菜を紹介しています。一年中ある野菜にも実は旬があります。旬の野菜には栄養素が豊富で、非常に価格も安定しメリットは大きです。旬の野菜を取り入れ季節感を大切に献立に取り入れてください。		旬な果物を紹介しています。ハウス栽培などで夏でもミカンが販売していたりしていますが果物にも実は旬があります。旬の果物には栄養素が豊富で、非常に価格も安定しメリットは大きです。旬の果物を取り入れ季節感を大切に献立に取り入れてください。

旬な魚類		旬な海産物
	旬な魚類を紹介しています。養殖や蓄養技術が進歩し一年中色々な魚類を食べる事ができるようになりましたが、やはり魚類にも旬があります。旬の魚類には栄養素が豊富で、非常に価格も安定しメリットがあります。		旬な海産物を紹介しています。一年中ある海産物にも実は旬があります。旬の海産物には栄養素が豊富で、非常に価格も安定しメリットは大きです。旬の海産物を取り入れ季節感を大切に献立に取り入れてください。

旬なその他の食品
	上記以外の食材でも旬はあります。その時期、その時期の食材をチョイスし季節感をだすような献立をたてるようにしてみてください。季節感や価格も献立を立てる際の重要なポイントです。


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